1) Bào ngư hấp:

Nguyên liệu: sử dụng bào ngư sống hoặc bào ngư đóng hộp/đông lạnh để rã đông.

Cách làm:

 Hấp bào ngư bằng hơi nước cho tới khi chín, sau đó cắt lát mỏng/ dày tùy vào sở thích mỗi người.

 Nước chấm: chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm theo rau răm hoặc rau thơm.

2) Bào ngư xào tỏi:

Nguyên liệu: 300gr bào ngư sống hoặc bào ngư đông lạnh đã rã đông, sắt lát mỏng và tẩm ướp gia vị, 100gr hành tây, 100gr cà chua sắt lát.

Cách làm:

 Cho vào chảo dầu 2,3 muỗng dầu ăn, cộng với 1 muỗng tỏi băm.

 Sau khi dầu đã chín tới, cho bào ngư vào xào đều lên, sau đó cho hành tây, và cà chua vào.

3) Bào ngư Sashimi:

Nguyên liệu: 300gr bào ngư tươi sống nguyên con. 1 chén xì dầu pha them 1 phần mù tạt xanh(wasabi). Có thể thay thế bằng muối tiêu chanh.

Cách chế biến:

 Bỏ nguyên con bào ngư sống đã rửa sạch vào lon có trộn đá bào để bào ngư tươi sống, thịt săn chắc, giảm mùi tanh.

 Sau khoảng 15 phút, lấy bào ngư ra sắt thành lát mỏng, bỏ vào đĩa. Trang trí đĩa bào ngư bằng rau thơm, ớt nhìn cho hấp dẫn.