Hải sản là nguồn thực phẩm tuyệt vời, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến và phù hợp với nhiều khẩu vị. Tuy nhiên, trong nhịp sống hiện đại bận rộn, việc mua hải sản tươi sống hàng ngày không phải lúc nào cũng khả thi.
Đây là lúc hải sản đông lạnh trở thành một lựa chọn đáng cân nhắc: tiện lợi, bảo quản được lâu, giá cả ổn định và đặc biệt – nếu biết cách chọn mua đúng chuẩn, bạn vẫn có thể thưởng thức được hương vị tươi ngon như mới đánh bắt.
Dưới đây là những lưu ý quan trọng để bạn chọn được hải sản đông lạnh ngon, an toàn và giữ trọn giá trị dinh dưỡng, giúp bữa ăn gia đình luôn trọn vẹn.
- ✅ CHỌN SẢN PHẨM TỪ THƯƠNG HIỆU UY TÍN
Một thương hiệu uy tín sẽ đảm bảo chất lượng sản phẩm nhờ quy trình kiểm định nghiêm ngặt, bảo quản đúng chuẩn và nguồn hàng rõ ràng. Bạn nên ưu tiên các đơn vị chuyên cung cấp hải sản nhập khẩu hoặc nội địa có danh tiếng lâu năm.
- Có giấy chứng nhận ATVSTP hoặc chứng nhận HACCP/ISO
- Ghi rõ xuất xứ, nơi đánh bắt và nhà sản xuất
- Bao bì in ấn sắc nét, không mờ nhòe, không bị làm giả
- QUAN SÁT SẢN PHẨM KỸ CÀNG
Một trong những bước dễ nhận biết hải sản đông lạnh chất lượng chính là dựa vào cảm quan trực tiếp. Hãy kiểm tra bề ngoài bao bì và sản phẩm bên trong:
- Màu sắc: phải tươi, đúng với màu tự nhiên của loại hải sản đó. Ví dụ, cá hồi có màu cam hồng rực rỡ, không nhợt nhạt hay chuyển nâu. Tôm thì có vỏ sáng, không bị đen đầu hay thâm vỏ.
- Kết cấu: các thớ thịt phải chắc, không bị vỡ vụn hoặc quá mềm khi sờ vào.
- Lớp tuyết: nếu thấy quá nhiều đá bám hoặc sương tuyết dày đặc, rất có thể sản phẩm đã bị rã đông rồi cấp đông lại – điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng và độ an toàn.
- CHÚ Ý MÙI HẢI SẢN SAU KHI RÃ ĐÔNG
- Hải sản đông lạnh ngon khi rã đông sẽ có mùi nhẹ nhàng như biển, không tanh nồng, không có mùi chua hay lạ.
- Nếu thấy có mùi hôi hoặc chua nhẹ, không nên sử dụng vì rất có thể vi khuẩn đã xâm nhập trong quá trình bảo quản.
- KIỂM TRA HẠN SỬ DỤNG VÀ NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN
Hải sản đông lạnh thông thường có thời gian sử dụng tuỳ loại và điều kiện cấp đông.
- Xem rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng
- Ưu tiên chọn loại còn thời gian dài sử dụng (ít nhất 3 tháng trở lên)
- Chắc chắn rằng sản phẩm luôn được bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn
- RÃ ĐÔNG ĐÚNG CÁCH GIÚP GIỮ TRỌN VỊ NGON
Rã đông là bước nhiều người làm sai khiến hải sản bị mất nước, dai, nhạt và kém ngon.
- Đặt sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh 6–12 tiếng trước khi chế biến
- Nếu cần rã đông nhanh: ngâm túi hải sản (vẫn còn bọc kín) vào chậu nước lạnh 1–2 tiếng
- KHÔNG rã đông bằng lò vi sóng hay nước nóng vì dễ làm protein biến tính
- VÌ SAO HẢI SẢN ĐÔNG LẠNH LẠI ĐANG ĐƯỢC ƯA CHUỘNG?
Trong khi nhiều người vẫn giữ tâm lý “tươi sống mới là ngon nhất”, thực tế lại cho thấy hải sản đông lạnh hiện đại có thể đạt chất lượng không kém gì tươi sống nếu được cấp đông đúng chuẩn.
🔹 Tiện lợi: Dễ mua, bảo quản lâu mà vẫn giữ được độ tươi
🔹 Dinh dưỡng cao: Cấp đông nhanh giúp giữ nguyên vitamin, khoáng chất
🔹 Giá ổn định hơn so với thị trường tươi sống
🔹 An toàn thực phẩm: Quy trình đóng gói, kiểm định chất lượng nghiêm ngặt
- LỢI ÍCH TỪ VIỆC SỬ DỤNG HẢI SẢN ĐÔNG LẠNH
Hải sản nói chung giúp cơ thể nạp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều sắc tố tốt cho da như Omega3, Vitamin E, D… Hải sản đông lạnh tiện lợi lưu trữ sử dụng và đa dạng cách chế biến. Omega 3 có trong hải sản giúp con người có thể đẩy lùi nguy cơ trầm cảm, stress kéo dài
- Hải sản chứa nhiều axit béo Omega 3 và vitamin giúp cái thiện và bảo vệ thị giác hiệu quả
- Hải sản giúp cải thiện các bệnh về đường hô hấp do chứa nhiều vintamin D giúp bảo vệ phổi tốt hơn
- Các chất trong hải sản tươi giúp làm giảm lượng cholestorl xấu trong cơ thể, ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh tim.
- Đảm bảo sự phát triển của hệ xương, làm giảm tình trạng bệnh đau khớp, viêm khớp nhờ hàm lượng canxi dồi dào có trong hải sản.
- Cùng nguồn DHA dồi dào hải sản giúp làm giảm nguy cơ mất trí nhớ hay trầm cảm do stress kéo dài.
- Đặc biệt, protein trong hải sản làm chậm quá trình lão hóa, thúc đẩy sản sinh collagen mang đến cho bạn một làn da khỏe đẹp.
