A. CÁCH RÃ ĐÔNG BÒ LÚC LẮC HOKUBEE
Cách rã đông thịt bò chuẩn sẽ giúp bạn có những nguyên liệu ngon và giữ được dinh dưỡng của thịt khi nấu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những cách làm chuẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách rã đông thịt bò nhanh chóng và hiệu quả nhất. Cùng tham khảo nhé!
Cách 1: Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Bước 1: Thịt lấy từ ngăn đông ra.
Bước 2: Thịt trong ngăn mát tủ lạnh để thịt rã đông từ từ trong 6~ 8 giờ trước khi chế biến.
Cách 2: Rã đông thịt bằng nước lạnh
Bước 1: Tháo nhãn phụ sản phẩm
Bước 2: Để nguyên khay vào trong nước lạnh, ngâm thịt trong 30 phút thì thay nước 1 lần để quá trình rã đông nhanh hơn.
Thời gian: 30 phút ~ 1 giờ
LƯU Ý:
TUYỆT ĐỐI KHÔNG XẢ THẲNG NƯỚC HOẶC ĐỂ MIẾNG THỊT BÒ TIẾP XÚC TRỰC TIẾP VỚI NƯỚC, KHÔNG DÙNG LÒ VI SÓNG VÌ SẼ LÀM CHÍN VIỀN THỊT, MẤT CHẤT LƯỢNG CỦA MIẾNG BÒ.
B. CHẾ BIẾN
- Giá trị dinh dưỡng:
Bò Hokubee đặc biệt thơm ngon và nhiều dinh dưỡng bởi được chăm sóc bằng kỹ thuật massage và trải qua quy trình chăn nuôi cực kỳ nghiêm ngặt theo đúng tiêu chuẩn an toàn và hiện đại như chăm sóc bò Kobe Nhật Bản. Do đó, thịt bò Hokubee có giá trị dinh dưỡng được xem là gấp trăm lần so với các loại thịt bò khác.
Trong thịt bò Hokubee có một tỷ lệ axit béo không bão hòa đơn cực kỳ ngon và lành mạnh. Thịt bò Hokubee của Úc được coi là loại thịt tốt với nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Nó rất giàu axit béo omega-3 và omega-6 cao nhất trong tất cả các giống gia súc. hàm lượng chất béo bão hòa lên đến 100%. Ngoài ra, chúng ta cần cung cấp một nguồn protein quý giá chứa ít cholesterol. Đây là loại thịt, nguồn dinh dưỡng có trong thịt bò có thể nâng cao sức khỏe con người và phòng chống các bệnh tật tốt như:
- Cung cấp đặc tính chống viêm, cải thiện khả năng phòng vệ chống lại nhiễm trùng, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể
- Giảm cholesterol trong máu hiệu quả, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu, duy trì cơ bắp.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có khi nấu bò lúc lắc
- 500gram thịt bò lúc lắc
- 3 quả ớt chuông xanh hoặc ớt chuông đỏ
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2 hoặc 3 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 ít tương ớt ăn kèm với bò
- 100ml dầu ăn
- Các loại gia vị cơ bản như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay nhuyễn,…
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi rã đông bạn có thể rửa sạch với muối, một chút rượu hoặc gừng để khử mùi bò, chà xát thịt với 1/2 quả chanh và 1 thìa giấm để thịt hạn chế được mùi tanh, sau đó đem thịt rửa sạch với 2 đến 3 lần nước rồi để cho ráo nước.
Sau khi thịt ráo, bạn tiến hành ướp thịt cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương sau đó để thịt nghỉ trong thấm gia vị trong vòng 15 đến 20 phút.
Nên ướp trước khi xào để thịt ngấm đều gia vị hơn
Bước 2: Sơ chế rau củ
Trong khi ướp thịt, bạn bắt đầu sơ chế các loại nguyên liệu phụ khác.
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch sau đó cắt khoảng 2 lóng tay cho vừa ăn.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch với nước muối và cắt thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch sau đó cắt thành thanh dài khoảng 3 lóng tay rồi ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian từ 10 đến 15 phút để loại bỏ độc tố.
Làm nóng chảo trên bếp và cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu sôi, cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho giòn sau đó vớt ra để lên giấy để thấm bớt dầu thừa trong khoai tây. Trong quá trình chiên khoai tây, bạn nên đảo thường xuyên để khoai được chín vàng đều.
Các loại rau củ cắt thành khối vừa ăn
Bước 3: Xào thịt bò lúc lắc
(Thịt bò chỉ nên xào chín tới không nên xào quá dai)
Sau khi đợi thịt thấm đều gia vị và sơ chế xong các nguyên liệu phụ, bạn sẽ tiến hành xào thịt bò lúc lắc.
Nên xào ở lửa lớn để thịt không bị dai
Trước tiên bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Cho tiếp phần thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn trong thời gian từ 3 đến 4 phút để thịt săn lại.
Tiếp theo cho thêm hành tây, ớt chuông vào xào chung trong khoảng 3 phút.
Cuối cùng nêm nếm lại món ăn một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp bày ra đĩa ăn kèm với khoai tây chiên.
Bước 4: Thành phẩm
Cách làm bò lúc lắc rất đơn giản nhưng thành phẩm đem lại là sẽ là một món ăn đậm đà với thịt bò mềm, mọng nước. Ớt chuông bắt mắt, hấp dẫn, thấm đều gia vị vừa ăn.
Bò lúc lắc thơm ngon, bùng vị
Bên cạnh đó vị bùi bùi béo béo của khoai tây, độ giòn ngọt của ớt chuông và hành tây và một chút cay nồng của tiêu xay nhuyễn sẽ làm món ăn thơm ngon bùng vị hơn.
- Các lưu ý quan trọng trong cách làm bò lúc lắc ” bạn đã biết ” ?
Để hoàn thành món bò lúc lắc, bạn có thể bỏ túi một số bí kíp sau để giúp thịt bò được mềm mọng nước, không bị khô cứng. Trong đó, yếu tố quan trọng nhất chính là chọn được một loại thịt bò đạt tiêu chuẩn, không bị hư hỏng.
- Không dùng muối để ướp thịt bò vì muối làm thịt bò bị cứng.
- Dùng thêm bơ lạt để món bò được thơm, béo và dậy mùi hơn.
- Bạn có thể ướp bò với một ít dầu ăn để thịt bò được mềm hơn.
- Cho thêm một ít bột năng vào sẽ giúp thịt bò giữ nước, mềm mại hơn.
- Không nên xào thịt bò trên bếp quá lâu vì như vậy sẽ khiến thịt bò dai hơn, mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt bò.
Trên đây, SK Foods đã gợi ý đến bạn cách làm bò lúc lắc đơn giản, tiện lợi nhất mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào trổ tài chiêu đãi gia đình mình món ăn này !
