THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH – NGƯỜI BẠN ĐỒNG HÀNH CỦA GIAN BẾP HIỆN ĐẠI
Ngày nay, cuộc sống bận rộn khiến nhiều người lựa chọn thực phẩm đông lạnh như một giải pháp tiện lợi, an toàn và tiết kiệm thời gian. Chỉ cần vài thao tác đơn giản như nấu nướng hoặc rã đông, bạn đã có thể chuẩn bị một bữa ăn dinh dưỡng, phong phú không thua gì ngoài hàng.
Tuy nhiên, để giữ được trọn vẹn chất lượng – từ hương vị đến độ tươi ngon – thì việc bảo quản đúng cách tại nhà là yếu tố vô cùng quan trọng. Vậy làm sao để phân loại đúng? Nên chọn hộp, túi hay màng bọc thực phẩm? Mỗi loại có thể bảo quản trong bao lâu? Hãy cùng SK Foods tìm hiểu kỹ qua bài viết dưới đây!
1. Vì sao cần bảo quản đúng cách thực phẩm đông lạnh?
Việc bảo quản đúng không chỉ đơn thuần giúp kéo dài hạn sử dụng, mà còn:
-
🔒 Giữ trọn giá trị dinh dưỡng: Protein, vitamin, khoáng chất dễ bị hao hụt nếu không giữ ở nhiệt độ phù hợp.
-
🛡️ Ngăn ngừa vi khuẩn gây hại: Nhiệt độ không đủ lạnh hoặc rã đông không đúng cách có thể khiến thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe.
-
💰 Tránh lãng phí thực phẩm: Để sai cách dễ làm hư hỏng, mất mùi vị, mất kết cấu sản phẩm.
2. Phân loại ngăn đông – ngăn mát: Cái nào phù hợp với từng loại thực phẩm?
🔹 Ngăn mát (0–4°C): Dành cho thực phẩm dùng trong 1–3 ngày
-
Thích hợp với:
-
Hải sản tươi (dùng trong ngày)
-
Thịt đã rã đông
-
Đồ ăn đã nấu chín
-
-
Lưu ý:
-
Không để quá đầy, cần có khe hở để khí lạnh lưu thông.
-
Tránh để lẫn thực phẩm sống – chín để ngừa nhiễm khuẩn chéo.
-
🔹 Ngăn đá (-18°C trở xuống): “vùng an toàn” cho đông lạnh lâu dài
-
Thích hợp cho:
-
Hải sản đông lạnh (tôm, cua, bạch tuộc, cá hồi…)
-
Thịt bò, thịt gà cấp đông
-
Món sơ chế như chả giò, dimsum, bánh bao…
-
-
Thời gian bảo quản khuyến nghị:
Thực phẩm Thời gian bảo quản Thịt bò, thịt heo 4–6 tháng Hải sản (tôm, cua, cá…) 3–4 tháng Món ăn sơ chế (như khoai tây chiên, há cảo…) 1–3 tháng 
3. Dụng cụ bảo quản – chọn đúng là giữ được lâu hơn
🥡 Hộp nhựa kín khí (loại dùng cho đông lạnh)
-
Ưu điểm: Dễ sắp xếp, bảo vệ mùi vị và ngăn ám mùi tủ lạnh.
-
Gợi ý: Dùng loại nhựa BPA-free, chịu lạnh tốt.
🛍️ Túi zip, túi hút chân không
-
Tiện lợi, tiết kiệm không gian, giúp giảm tiếp xúc với không khí (nguyên nhân chính gây “đốt lạnh” – freezer burn).
-
Nếu có máy hút chân không tại nhà, đây là lựa chọn tối ưu nhất.
🧻 Màng bọc thực phẩm
-
Chỉ nên dùng tạm thời trong ngăn mát.
-
Không hiệu quả với đông lạnh dài ngày vì không kín khí.
✅ Mẹo nhỏ:
-
Ghi nhãn và ngày cấp đông trên từng món: Giúp bạn xoay vòng sử dụng, tránh để quên quá lâu.
-
Không cấp đông lại thực phẩm đã rã đông hoàn toàn, trừ khi bạn đã nấu chín chúng.
4. Những sai lầm thường gặp khi bảo quản thực phẩm đông lạnh tại nhà
🔸 Để quá đầy tủ đông: Cản trở lưu thông khí lạnh → lạnh không đều → hỏng nhanh hơn.
🔸 Mở tủ thường xuyên: Mỗi lần mở tủ là nhiệt độ dao động → tăng nguy cơ mất lạnh.
🔸 Rã đông bằng nhiệt độ phòng: Đây là cách phổ biến… nhưng cực kỳ sai! Vi khuẩn phát triển mạnh ở 5°C – 60°C.
5. Cách rã đông đúng chuẩn – không làm mất dinh dưỡng
✅ Tủ lạnh (ngăn mát): An toàn và giữ nguyên kết cấu thực phẩm
-
Rã đông từ từ qua đêm
-
Phù hợp với hải sản cao cấp như cá hồi, bào ngư, sashimi
✅ Nước lạnh (dưới 10°C):
-
Đặt thực phẩm trong túi kín, ngâm trong nước lạnh
-
Thay nước mỗi 30 phút
-
Phù hợp với thịt miếng nhỏ, thực phẩm đóng gói
❌ Không nên:
-
Rã đông bằng nước nóng
-
Rã đông rồi cấp đông lại
6. Vì sao nên chọn thực phẩm đông lạnh từ SK Foods? ❄️💯
Tại SK Foods, mọi sản phẩm đông lạnh đều được:
🧊 Cấp đông nhanh – giữ nguyên vị tươi như mới đánh bắt
🔒 Đóng gói hút chân không – hạn chế tiếp xúc không khí, ngăn vi khuẩn
📋 Ghi rõ nguồn gốc – hạn dùng – cách bảo quản trên bao bì
✨ Bạn chỉ cần:
-
Cất đúng chỗ trong tủ đông
-
Ghi chú ngày sử dụng
-
Tuân thủ thời gian bảo quản là yên tâm thưởng thức!
Gian bếp nhỏ, bữa ăn lớn – Bảo quản đúng là “chìa khóa vàng” 🏠🧊
Đông lạnh không hề đồng nghĩa với “kém ngon” – nếu bạn biết cách bảo quản đúng và chọn nguyên liệu chất lượng. Tủ lạnh nhà bạn có thể không to, nhưng chỉ cần gọn gàng, sạch sẽ và đúng nguyên tắc, thì những món ăn từ hải sản, thịt cá đến đồ ăn vặt đều có thể “biến hình” tuyệt hảo.
👉 Và nếu bạn cần một nơi cung cấp thực phẩm đông lạnh đã sơ chế – đóng gói – sẵn sàng chế biến, thì SK Foods chính là người bạn đồng hành đáng tin cậy!
