- Giới thiệu về Sò đỏ Nhật.
Sò đỏ Nhật là món ăn sang trọng truyền thống của Nhật Bản. Nó thường được dùng để làm món sashimi hay sushi được thực khách trên khắp thế giới yêu thích.
Thịt sò đỏ có mùi thơm trắng đục, thịt sò săn chắc, không dai, nước sữa tập trung ở chân sò. Sò đỏ Nhật Bản tươi ngon, bổ dưỡng, kem tươi, chắc và không dai. Khi thưởng thức, bạn sẽ nhận thấy vị ngọt đặc biệt và mùi thơm sữa béo ngậy ở chân sò. Hương vị, màu sắc và độ dinh dưỡng của món sashimi đều thuộc hàng “đỉnh”.
Hình dáng của sò đỏ Nhật cũng rất dễ nhận biết, chân đỏ hình tam giác, đầu trắng, không khó để nhận ra sò điệp đỏ trên bàn ăn tại nhà.
- Giá trị dinh dưỡng dồi dào từ sò đỏ Nhật bao gồm:
Sở dĩ sò đỏ Nhật Bản được ưa chuộng như vậy là bởi hàm lượng dinh dưỡng trong thịt sò rất lớn, nhiều hơn cả thịt bò và các loại hải sản khác. Giá trị dinh dưỡng dồi dào từ sỏ đỏ Nhật như sau:
– Protein: Lượng Protein trong sò đỏ rất cao, Protein có trong 100gram sò đỏ tương đương với khoảng 500gram thịt gà.
– Omega 3: Sò đỏ chứa axit EPA và DHA đây là một loại axit béo Omega 3 cực tốt cho tim mạch và cao gấp 1.5 lần so với các loại hải sản thông thường khác.
– Sắt: Sò đỏ chứa nhiều chất sắt cao hơn nhiều so với thịt bò.
– Calo: Sò đỏ chưa nhiều calo, giúp giữ dáng và giảm cân cực kì hiệu quả.
– Khoáng chất và vitamin: Sò đỏ được giới chuyên gia nghiên cứu cho biết no chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin bao gồm Vitamin C, Vitamin B12, canxi, phốt pho, lưu huỳnh, magie và 3 chất điện phân natri, clo và kali,… Đây hầu như là những loại khoáng chất và vitamin giúp con người dễ tiêu hóa hơn.
- Quy trình sản xuất Sò Đỏ Nhật như thế nào?
Để đảm bảo độ ngọt và giòn vốn có của sò đỏ Nhật, ngư dân sau khi thu hoạch được sò đỏ sẽ tách vỏ, sơ chế ban đầu và cấp đông ngay lập tức. Chỉ như vậy mới đảm bảo sò đỏ Nhật được tươi, ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của nó. Ngoài ra thì trong quá trình vận chuyển cũng cần phải có nhiệt độ thích hợp phải được đảm bảo để duy trì chất lượng của sò.
- Cách Chế Biến Sashimi từ Sò Đỏ Nhật.
– Chỉ cần rã đông tự nhiên trước khi chế biến. Không bao giờ dùng nhiệt để rã đông sò điệp đỏ vì như vậy sẽ làm sò đỏ khô và mất chất.
– Sò đỏ đã được tách vỏ và giữ lại phần thịt trước khi đóng gói. Vậy nên, sau khi rã đông, bạn chẻ sò đỏ ra làm đôi và làm sạch phần ruột của sò.
– Sau đó rửa lại bằng nước muối thật sạch.
– Chú ý cắt thành từng miếng nhỏ, không dùng dao cắt nhỏ phần thịt sò đỏ Nhật Bản. Hoặc bạn có thể cắt thành nhiều hình dạng khác nhau nếu thích nhưng kỹ năng cắt dao của bạn phải rất tốt.
– Sau khi cắt Sashimi Sò đỏ, bạn chỉ cần bày trí lên dĩa cùng 1 ít củ cải bào, lá tía tô hoặc rong nho. Ngoài ra để đa dạng hơn bạn có thể kết hợp cùng Cá hồi hay cá ngừ đều tuyệt.
– Để phát huy hết vị ngọt thanh và độ giòn của Sò đỏ bạn có thể ăn kèm với wasabi, gừng hồng hoặc nước tương Nhật truyền thống.
Đảm bảo thành quả của bạn sẽ là món Sashimi Sò đỏ vừa thơm ngon lại bắt mắt.
