Mô tả

Bào ngư được biết đến từ xa xưa là loài động vật thân mềm chi bụng. Thường sống ở những vùng biển có độ mặn cao. Bào ngư sống sâu dưới lòng biển, bám vào những vách đá, tập trung nhiều ở vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Do mỗi vùng biển có môi trường khác nhau nên bào ngư có kích thước khác nhau, và những quốc gia có bào ngư to nhất là Mỹ, Úc và Hàn Quốc.

Có rất nhiều cách để nuôi bào ngư nhưng bào ngư Hàn Quốc được nuôi dưỡng tự nhiên. Được đánh bắt bởi những ngư dân đảo Jeju giàu kinh nghiệm. Sau đó cấp đông theo phương pháp hiện đại giúp cho bào ngư luôn được tươi mới. Bào ngư Hàn còn được biết đến là nguồn dưỡng chất dồi dào và có tác dụng:

· Bào ngư có chưa nhiều vitamin và chất khoáng giúp bồi bổ cơ thể.

· Giúp tăng cường sinh lý ở phái mạnh.

· Có tác dụng tốt cho phụ nữ sau khi sinh, giúp hồi phục sức khỏe ở thời kì mãn kinh, mãn dục.

· Theo đông y, bào ngư là một loại thuốc quý giúp bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, giúp sáng mắt, bồi bổ sức khỏe, giúp chữa nhiều bệnh.

NHỮNG MÓN ĂN LÀM TỪ BÀO NGƯ HÀN QUỐC:

1) Bào ngư hấp Cách Thủy

Nguyên liệu: sử dụng bào ngư sống hoặc bào ngư đóng hộp/đông lạnh để rã đông.

Cách làm: Hấp bào ngư bằng hơi nước cho tới khi chín, sau đó cắt lát mỏng/ dày tùy vào sở thích mỗi người.

Nước chấm: chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm theo rau răm hoặc rau thơm

2) Bào ngư xào tỏi :

Nguyên liệu: 300gr bào ngư sống hoặc bào ngư đông lạnh đã rã đông, sắt lát mỏng và tẩm ướp gia vị, 100gr hành tây, 100gr cà chua sắt lát.

Cách làm:

Cho vào chảo dầu 2,3 muỗng dầu ăn, cộng với 1 muỗng tỏi ớt băm.

Sau khi dầu đã chín tới, cho bào ngư vào xào đều lên, sau đó cho hành tây, và cà chua vào

.3) Bào ngư Sashimi

Nguyên liệu: 300gr bào ngư tươi sống nguyên con. 1 chén xì dầu pha thêm 1 phần mù tạt xanh(wasabi). Có thể thay thế bằng muối tiêu chanh.

Cách chế biến:

Bỏ nguyên con bào ngư sống đã rửa sạch vào lon có trộn đá bào để bào ngư tươi sống, thịt săn chắc, giảm mùi tanh.

Sau khoảng 15 phút, lấy bào ngư ra sắt thành lát mỏng, bỏ vào đĩa. Trang trí đĩa bào ngư bằng rau thơm, ớt nhìn cho hấp dẫn.