Cá hồi đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong thực đơn hằng ngày của mọi gia đình, đây là một biểu tượng trong ẩm thực với nhiều công thức chế biến đỉnh cao từ đơn giản đến công phu. Cá hồi nổi tiếng với phần thịt màu cam bắt mắt và hương vị tươi ngon đặc trưng không thể nhầm lẫn với các loại cá khác.

Tuy nhiên, để đảm bảo cá hồi giữ được hương vị chuẩn và lợi ích dinh dưỡng tốt nhất thì việc bảo quản cá đúng cách là rất quan trọng. Bảo quản cá hồi trong điều kiện đủ lạnh là cách tốt nhất để giữ cho cá có chất lượng tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy có thể bảo quản cá hồi trong thời gian bao lâu mà vẫn đảm bảo được chất lượng của cá? Cùng SK Foods giải đáp thắc mắc này giúp bạn nhé!

THỜI GIAN BẢO QUẢN CÁ HỒI

Thời gian bảo quản cá hồi tốt nhất để giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng sẽ phụ thuộc vào từng loại cá hồi. Cá hồi tươi, cá hồi đông lạnh hay cá hồi xông khói đều có thời gian bảo quản không giống nhau. Vậy thời hạn cụ thể của từng loại cá là bao nhiêu? SK Foods sẽ bật mí cho bạn.

Cá hồi tươi

Nếu chỉ bảo quản cá trong thời gian ngắn để sử dụng thì bạn nên để cá hồi tươi trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Dưới điều kiện này, thịt cá hồi có thể được lưu trữ trong khoảng 3-4 ngày. Trong khoảng thời gian này cá không bị mất đi chất dinh dưỡng và hương vị vẫn được đảm bảo.

Cá hồi đông lạnh

Nếu bạn muốn lưu trữ lâu hơn thì nên bỏ cá vào tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C. Cách đúng để bảo quản đông lạnh đúng cách là cá hồi phải được đóng kín và đặt trong túi ni lông trước khi bảo quản đông lạnh. Khi cá hồi được làm sạch, hút chân không sạch sẽ và đưa vào cấp đông ở nhiệt độ -18ºc, thì thời gian bảo quản có thể lên đến 12 tháng. Đảm bảo rằng cá đã được bao gói kín trước khi đặt vào ngăn đông lạnh và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp nhé.

Cá hồi xông khói

Sau khi mở túi cá hồi xông khói, để bảo quản nó đúng cách thì bạn hãy để gói cá hồi xông khói đã mở bên trong túi zip kín hoặc hộp nhựa trước khi bỏ vào lưu trữ trong tủ đông. Túi cá hồi xông khói đã mở có thể bảo quản được khoảng 1 tháng trong tủ đông.

CÁCH RÃ ĐÔNG CÁ HỒI ĐÔNG LẠNH

Ngoài thời gian và cách thức bảo quản đúng thì việc rã đông cá hồi đông lạnh cũng rất quan trọng giúp quyết định chất lượng và hương vị miếng cá khi thưởng thức. Vì vậy, hãy rã đông cá hợp lý, đảm bảo rằng hương vị và dưỡng chất của nó vẫn còn nguyên vẹn. SK Foods sẽ gợi ý cho bạn 2 cách rã đông cá hồi đông lạnh phổ biến nhất nha.

Rã đông cá hồi trong ngăn mát tủ lạnh

Rã đông cá hồi trong ngăn mát tủ lạnh là phương pháp dễ dàng và tiện lợi nhất. Chỉ cần bỏ cá hồi đông lạnh vào ngăn mát khoảng 12h để cá hồi được rã đông tự nhiên là có thể sử dụng chế biến.

Rã đông cá hồi trong nước

Cách rã đông sẽ nhanh hơn rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh, nếu bạn đang cần dùng gấp thì đây phương pháp này là một lựa chọn hoàn hảo. Bạn đặt miếng cá đông lạnh trong túi zip rồi cho vào một tô nước lớn. Thay nước thường xuyên cho đến khi miếng cá hồi của bạn được rã đông hoàn toàn là có thể chế biến.

Lưu ý: nên sử dụng nước lạnh không sử dụng nước nóng để rã đông vì khi nhiệt độ miếng cá thay đổi đột ngột sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của miếng thịt và có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.